Du lịch Sơn La ăn gì? không hề là câu hỏi của riêng bạn mà rất nhiều người chuẩn bị có chuyến kinh nghiệm du lịch Sơn La đều thắc mắc vấn đề này. Vậy du lịch Sơn La ăn gì? cùng theo dõi câu trả lời ngay sau đây bạn nhé.
Nậm pịa
Nếu như người Mông nổi tiếng với món thắng cố được coi là món ăn đặc trưng thì người Thái lại có món nậm pịa. Vì vậy khi đến Sơn La, bạn đừng bỏ qua cơ hội thưởng thức món nậm pịa nổi tiếng.
Món này cần có ruột non của trâu, bò, dê. Người ta sẽ đem tuốt hết phần ruột bên trong, và dùng vải bông sạch lọc nước lấy từ ruột non sau đó đập gừng, xả, mắc khén, ớt, lá chanh , một ít thịt bạc nhạc được băm nhỏ, tiết tươi đem luộc rồi thái nhỏ, đuôi, dạ dày, cuống tim… của bò hay dê đem cho tất cả vào nồi đun sôi khoảng 5 phút tạo thành món ăn sền sệt.
Nậm pịa thưởng thức khi nóng chắc chắn sẽ rất ngon và có phần hơi lạ miện. Du khách nào mới ăn cũng sẽ thấy có vị hơi đăng đắng nơi cổ họng, nhưng lúc sau sẽ lại thấy ngòn ngọt và thơm thơm của mắc khén, của các loại gia vị có trong món ăn như xả, lá chanh, gừng, ớt.
Pa pỉnh tộp (món cá nướng gập đôi)
>>> Xem thêm cẩm nang du lịch Huế
Để chế biến được món cá nướng pa pỉnh tộp, người chế biến sẽ phải cần rất nhiều các loại gia vị như gừng, xả, ớt tươi, rau mùi, rau thơm, hành tươi, húng…và đặc biệt là mắc khén, một loại gia vị đặc trưng của núi rừng Tây Bắc được xem như linh hồn của món ăn. Cá chép, cá trắm hoặc cá trôi chỉ cần vài lạng đem mổ dọc sống lưng và giữ nguyên nội tạng, bỏ mật rồi nhồi vào bụng cá cùng các loại gia vị vào tẩm ướp cho cá ngấm đều gia vị. Sau đó, người ta sẽ gập đôi lại, cho con cá vào một đoạn tre để kẹp chặt cá lại, nướng trên than củi đã rực lửa hồng.
Khi nướng cá cũng đòi hỏi phải rất khéo léo để sao cho cá chín, không bị ám khói mà lại vẫn giữ được hương vị tự nhiên của cá. Miếng cá phải chín vàng đều, tỏa mùi thơm cay cay của mắc khén, vị béo ngọt của thịt cá, vị cay của các loại gia vị nơi đầu lưỡi mới đạt yêu cầu và khiến du khách ăn một lần mà nhớ mãi.
Cơm lam
>>> Xem thêm du lịch Đà Nẵng 2016
Cơm lam là một món ăn đặc trưng của người dân vùng cao. Cơm lam ngon cần phải được chế biến từ loại gạo nương, ngon nhất sẽ là gạo cẩm hoặc gạo nếp cái hoa vàng sau khi thu hoạch lúa xong vào khoảng tháng 9, tháng 10 âm lịch. Gạo sẽ được cho thêm một chút muối, gừng ngâm ủ qua đêm, sau đó mới đem đãi sạch rồi cho vào ống tre, thêm vào chút nước và được nút lại bằng lá chuối, sau đó cho lên trên bếp lửa đốt.
Khi ăn mùi thơm của thứ gạo nếp nương trắng ngần quyện lẫn với mùi thơm của tre rừng tươi, của khói bếp, sẽ làm cho miếng cơm thật sự mang hương vị của núi rừng và khiến người ta thật sự thích thú. Cơm lam có thể chấm cùng muối vừng hoặc chấm chẻo ăn rất vào.
Ngoài ra Sơn La vẫn còn rất nhiều các món ăn ngon và vô cùng hấp dẫn khác bạn hãy lên đường và khám phá nhé. Mong rằng bài viết “Du lịch Sơn La ăn gì” sẽ giúp ích cho chuyến đi của bạn.